焦糖苹果饼干
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你画的像坨屎

觊觎孟老师的焦糖萍果饼干已经很久了,那时候萍果还远未上市。可是,当萍果开始上市的时候,思绪早已被忙碌的中秋带出了很远。直到再次翻起那本书寻找玉米片的下落,才在不经意间又一次看见了它。忽然忆起了它曾经的诱惑,也忆起了桌上那两颗视若无睹,似乎谁也不会想要去碰一碰的萍果。那么,就找一个时间,让这曾经的诱惑延伸到现实中吧。

时间:1-2小时
食材
黄油 60g
白砂糖 30g
青苹果 100g
细砂糖 50g
1小勺
牛奶 1小勺
泡打粉 1/4小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    焦糖苹果用料
  • 步骤 2/18
    苹果去皮切成约0.3厘米的小丁
  • 步骤 3/18
    放入烤箱,上下火180度,烤10分钟,备用
  • 步骤 4/18
    将水加入细砂糖中
  • 步骤 5/18
    小火加热,煮至焦糖色
  • 步骤 6/18
    熄火,慢慢加入牛奶,搅拌均匀
  • 步骤 7/18
    加入苹果丁,继续熬煮
  • 步骤 8/18
    煮沸后再煮1分钟
  • 步骤 9/18
    沥干水分
  • 步骤 10/18
    饼干料
  • 步骤 11/18
    黄油软化,加入砂糖
  • 步骤 12/18
    用打蛋器打发
  • 步骤 13/18
    泡打粉和低筋面粉混合,筛入黄油糊中
  • 步骤 14/18
    略加拌和,加入焦糖苹果
  • 步骤 15/18
    拌成均匀面团
  • 步骤 16/18
    用勺挖7克/个,摆入烤盘
  • 步骤 17/18
    放入烤箱,中层,上火180度,下火160度,烤15-20分钟,熄火后继续焖10分钟
  • 步骤 18/18
    表面金黄,出炉
小贴士

焦糖苹果需收汁并沥干水分,才能倒入面糊中。以免水分太多,面糊太过稀软。

烘烤时间应根据饼干大小和烤箱实际情况酌情调整。

发布于 2022-11-15
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