青酱老面包
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戚天啸傲龙飞

非常喜欢咸味的面包,所以用酵头加上意大利青酱做的面包,风味独特,非常喜欢。自己动手做面包,不一定非要按照流行的配方做,做自己喜欢的就好。

时间:1-2小时
食材
高粉 420g
低粉 180g
奶粉 50g
鸡蛋 100g
60g
12g
280g
酵母 6g
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将210克高粉,90克低粉,6克酵母,24克糖,240克水混匀,发酵到2倍大,做好酵头
  • 步骤 2/9
    意大利青酱
  • 步骤 3/9
    将酵头,面粉,奶粉,盐,糖,油,青酱,酵母一起放入面包桶中揉出膜
  • 步骤 4/9
    第一次发酵好
  • 步骤 5/9
    取出,分割滚圆,松弛15分钟
  • 步骤 6/9
    搓成长条后,对折,扭在一起
  • 步骤 7/9
    将两头卷起,放入烤盘第二次发酵
  • 步骤 8/9
    第二次发酵好后,烤箱预热190度,30分钟
  • 步骤 9/9
    面包上色均匀后,出炉
小贴士

烘烤时间根据各自的烤箱而定,面包上色均匀即可。

发布于 2022-12-10
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