老面包流行于网络已经很久了，这款面包只要做过就要上瘾，因为组织确实是太好了，那种层次和面粉的筋道被表现的淋漓尽致，而且黄油的香与面香水乳交融，用俺闺女的话说“各种好吃集于一身哦。制作前”多次看过“爱和自由”美食达人的原贴。我的方子和原来的没什么变化，只是面团里没加黄油，出炉后涂了点。糖少了点，因为加了两个鸡蛋，所以水量适当也减少了点。这个蛋糕的方模具第一次用来烤面包，有点担心会沾上不好拿下来，所以制作的时候壁上涂了点油又洒了点干粉。实践证明还不错，一点没沾，脱模非常顺利。
水量请根据自家面粉的情况定，可适当减少。如果面包粉筋度不够高，也不必非得兑这么些低粉。
另外各家温度条件不同，两次发酵时间长短要看程度，不必绝对。