老面包也属于中种面包的一种，由于发酵时间长，做好的面包充满了发酵的香味，虽然制作时间长，但这份美味绝对是值得期待的，加上脆脆的底，咬一口香香的，令人久久回味。
这款老面包，最重要的就是制作酵头，发酵时间一定要够，待面糊发高再回落，能闻到酸味，就证明发酵好了。