搜索菜谱、食材
汤种辫花面包
2.6万 热度 129 收藏
寒蓝釉

看着风信子做的四股面包胖嘟嘟的很是可爱，于是自己也试着做了。还不错，就是好像第二次发酵过，但是口味还不错的说！~~

方子是65度汤种面包的，还是在自由姐姐那里看到的这样配方.

食材
低筋面粉 56g
高筋面粉 210g
细砂糖 42g
奶粉 20g
干酵母 6g
盐 1/2茶匙
鸡蛋 30g
汤种 84g
牛奶 85g
黄油 22g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    汤种：50克高筋面粉+250克水，搅拌均匀后，放在电磁炉上 面团部分：将除了黄油以外的材料，放入盆中揉成面团后，放入黄油继续揉至可以拉出薄膜.
  • 步骤 2/5
    揉好的面团放在温暖出进行发酵，发大至原来的2倍大.
  • 步骤 3/5
    发酵好的面团取出排气，分割滚圆后松弛15分钟.
  • 步骤 4/5
    分割好的面团搓长，变成辫子形状，排在烤盘上，进行第二次发酵.
  • 步骤 5/5
    发酵好的面团取出刷上一层全蛋液，洒上芝麻.烤箱预热180度，中层15分钟.
小贴士

黄油：22克（我用了30克的雀巢淡奶油）

.

发布于 2022-06-23
评论
相关菜谱