汤种肉松面包
8.3万 热度 59 收藏
以梅嗜血飞龙

面包新语不就有一款经典的辣松面包,超受大家喜爱的哦~

家里比较难买到辣松,不过普通的肉松面包,还是很容易就地取材的。

这款面包做法也很简单,刚刚开始做面包急需建立信心的朋友,不妨就试试它吧~

保证你会受到家人和朋友的夸奖的哈,早餐来一个,下午茶来一个,多惬意啊~

这次的肉松面包用了汤种,面包的柔软度更好,保存的时间也更长些,推荐!

汤种加热到65℃的时候具有最好的含水性和口感,所以我们常常听到65℃汤种面包的说法。制作汤种的方法是一样的,只不过65℃是把材料加热到65℃就即刻离火。

食材
面粉 400g
肉松 适量
130g
细砂糖 40g
鸡蛋液 40g
1/2小勺
奶粉 15g
汤种 120g
黄油 30g
酵母 1勺半
沙拉酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面包材料混合揉成团,直到扩展阶段,放置温暖处发酵至2倍大
  • 步骤 2/8
    将发酵好的面团分成约70g一个,排气滚圆,包上保鲜膜15分钟
  • 步骤 3/8
    取一份面团擀成椭圆形
  • 步骤 4/8
    卷成橄榄形,并捏紧封口
  • 步骤 5/8
    封口朝下放置于烤盘中
  • 步骤 6/8
    在温暖潮湿的地方进行2次发酵,至原来的2倍大,大约40分钟
  • 步骤 7/8
    烤箱预热180度,烤15分钟。面包凉透之后,在表面抹上厚厚的沙拉酱
  • 步骤 8/8
    表面沾满肉松即可
发布于 2018-11-29
评论
相关菜谱