面包卷原来也做过，这次做的是加了汤种的面包卷，汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，做好的面包卷口感比原来做过的面包卷口感更松软。
面包要在还有些温度的时候卷，如果放至完全冷却再卷的话就很容易断。
烤的时候烤箱底部最好放一盘热水，这样烤好的面包表面会湿润些。