搜索菜谱、食材
奶香辫花面包
2.8万 热度 158 收藏
愉快shovel

这款辫花面包，奶香浓郁，口感绵软，适合作为早餐食用。而且制作起来非常有趣，编的是四股花辫，无论是从哪一面看着都是一样的。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
牛奶 100g
酵母粉 3g
盐 3g
黄油 20g
绵白糖 40g
鸡蛋 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    在面包机内桶中加和牛奶、鸡蛋（留出一点刷面包表面用）、白糖和盐，再加入高筋面粉和酵母粉，启动发面团程序，
  • 步骤 2/15
    待面团揉至10分钟后，加入软化的黄油，
  • 步骤 3/15
    90分钟后面团就发酵好了，
  • 步骤 4/15
    将发酵好的面团，充分揉搓排气后，加盖保鲜膜，松弛10分钟，
  • 步骤 5/15
    然后切分成8份，
  • 步骤 6/15
    用手心团圆，松弛10分钟，
  • 步骤 7/15
    取4个松弛好的小面团，搓长，
  • 步骤 8/15
    将顶端捏紧，
  • 步骤 9/15
    将第3根提上去，
  • 步骤 10/15
    左手拿着第1根，右手拿着第4根，交叉，左手压右手（也就是第1根压着第4根），
  • 步骤 11/15
    然后把第2根拿上去，第3根拿下来，再重复上一步的交叉编法，
  • 步骤 12/15
    如此将麻花辫编好，
  • 步骤 13/15
    放在烤盘上，加盖保鲜膜，入烤箱二次发酵40分钟，
  • 步骤 14/15
    将发酵至原来两倍大的面包坯刷上蛋液，
  • 步骤 15/15
    入烤箱，中层，180℃，上下火，烤15分钟，面包烤至金黄色即可。
小贴士

搓长条时可分几次搓到想要的长度，且面要醒到位，不然不易操作。烤制的温度和时间，请根据自家烤箱的实际情况，以及面包的大小，相应调整。

发布于 2022-12-09
评论
相关菜谱