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老面发酵法小餐包
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刚毅

用老面做种发酵，做出来的面包，麦香味浓郁，老面可以单独做，也可以用前次剩下的面团。

时间:1-2小时
食材
老面 230g
高粉 300g
糖 30g
盐 4g
鸡蛋 1个
水 80ml
油 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    老面准备好
  • 步骤 2/5
    将老面与高粉，糖，盐，油，水揉出膜，第一次发酵好后，取出，分割滚圆
  • 步骤 3/5
    再次滚圆，放入烤盘，二次发酵
  • 步骤 4/5
    二次发酵好
  • 步骤 5/5
    烤箱预热200度，15分钟
小贴士

烤的时间跟各自的烤箱有关，时间仅供参考。

液体量仅供参考，因为老面中的液体量不同。

发布于 2022-12-08
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