老式免揉面包
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巧克力

最喜欢吃老式的面包。现在自己有了烤箱也想试着做面包,可对于揉面的步骤真是望而却步。在网上悠荡找了个免揉的方子,研究了一下,稍稍改动,抱着试试看的态度做,想着就不好就当发糕吃了,^_^。没想到烘烤到一半的时候就已经是满屋飘香了,结果是得到了老公的连连赞美,很好吃,有懒的、不愿意揉面的豆亲来看看吧,一定会成功的

食材
酵母 3g
鸡蛋 2个
牛奶 140g
绵白糖 28g
精盐 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    酵母放到温牛奶里面搅动融化。
  • 步骤 2/14
    先打散一个鸡蛋。
  • 步骤 3/14
    蛋液倒入混好酵母的牛奶里。
  • 步骤 4/14
    搅拌均匀。
  • 步骤 5/14
    面粉,糖,盐放到一起混合均匀。(我用的是不粘锅烤盘,准备拿这个烤,就不用换容器,省事了)
  • 步骤 6/14
    混合好鸡蛋、酵母的牛奶液倒入面粉中,慢慢拌匀。
  • 步骤 7/14
    和成面团,盖好,醒发40分钟。
  • 步骤 8/14
    醒发的很好,很软。
  • 步骤 9/14
    再拌动几下,(像叠被子的步骤,上下左右折叠两次。)盖好,放到冰箱了冷藏一夜。
  • 步骤 10/14
    早晨取出,再叠两次后,室温发酵一小时。
  • 步骤 11/14
    另一个鸡蛋打散成蛋液。
  • 步骤 12/14
    面团表面涂上蛋液。
  • 步骤 13/14
    入烤箱,中层,上下火,180度,22分钟
  • 步骤 14/14
    好了,又香又软。
小贴士

看上去麻烦,其实很简单,不用动手,只用刮刀发动即可。

涂抹面包的蛋液可以加点水。

发布于 2024-03-11
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