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明治酸奶蛋糕
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想放假

你也来做一道酸奶料理吧~

时间:1-2小时
食材
酸奶 200g
蛋黄 4个
低筋面粉 90g
糖粉 65g
蛋清 4个
香草精 几滴
肉桂粉 少许
白醋 几滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材
  • 步骤 2/12
    明治保加利亚式酸奶 纯味不甜倒入盆中，放入蛋黄和香草精，搅拌均匀
  • 步骤 3/12
    筛入低筋面粉、肉桂粉，搅拌均匀至无颗粒
  • 步骤 4/12
    另取一盆，放入蛋清、白醋，打发成硬性发泡
  • 步骤 5/12
    打发过程中，慢慢加入糖粉
  • 步骤 6/12
    取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀
  • 步骤 7/12
    再倒回三分之二蛋白霜中，翻拌均匀
  • 步骤 8/12
    蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡
  • 步骤 9/12
    烤盘注三分之二水，用油纸包裹模具放入烤盘
  • 步骤 10/12
    160度烤10分钟，转140度60-70分钟，牙签插入无湿润粘着即可
  • 步骤 11/12
    自然冷却脱模，切成小块，点上明治酸奶、草莓和薄荷叶，完成！
  • 步骤 12/12
    成品图
小贴士

Tips：

1.明治保加利亚式酸奶纯味不甜，喜欢甜的可以添加糖的克数

2.翻拌尽量用最少次数完成，避免蛋白霜消泡

3.烤盘注水很重要，包裹模具一定要仔细，防止水渗进去

4.酸奶蛋糕无需倒扣，放凉后就可脱模

发布于 2023-05-05
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