Name: 蓝莓蛋糕卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 低筋面粉 85g; 鸡蛋 4个; 色拉油 40g; 牛奶 40g; 细砂糖 80g; 盐 1g; 泡打粉 2g; 蓝莓酱 适量; 提子干 适量

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蓝莓蛋糕卷

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深情transplant

这款蓝莓蛋糕卷涂上厚厚的蓝莓酱，里边还加入了提子干，放冰箱冷藏后，酸酸凉凉的，非常适合夏天享用。

时间:10-30分钟

食材

低筋面粉 85g

鸡蛋 4个

色拉油 40g

牛奶 40g

细砂糖 80g

盐 1g

泡打粉 2g

蓝莓酱适量

提子干适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

蛋白与蛋黄分离，分别放入两个干净的容器里。蛋白分三次加入50g细砂糖，将蛋白打发至湿性发泡
步骤 2/13

将盐，30g细砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀，无需打发
步骤 3/13

再分别加入色拉油与牛奶，搅拌均匀
步骤 4/13

筛入低筋面粉、泡打粉
步骤 5/13

翻版均匀，制成蛋黄糊
步骤 6/13

把三分之一的打发的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将其倒回蛋白中，翻版均匀
步骤 7/13

将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，抬起震荡几下，震出大气泡
步骤 8/13

放入提前预热好的烤箱，中层，180度，20分钟左右
步骤 9/13

烤好后取出放烤架，撕掉油纸放凉
步骤 10/13

将放凉的蛋糕放油纸上，切去多余的边角
步骤 11/13

涂上厚厚的蓝莓果酱，撒上提子干
步骤 12/13

卷起来
步骤 13/13

放冰箱2-3个小时，切段，即可享用

小贴士

1.湿性发泡就是蛋白打起粗泡加糖搅打至有纹路切雪白光滑，拉起打蛋器时有弹性挺立但尾稍稍有弯曲

2.所涂的果酱可根据个人喜好随意更换

发布于 2022-07-27