蓝莓蛋糕卷
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猎豹balcony

下午闲着也是闲着,看了那么多菜谱,也试着做了这小点心,貌似成品还不错,喜欢这种蓝莓风味的,酸酸甜甜的,一家人都爱吃。。。。。

食材
鸡蛋 2个
牛奶 16ml
细砂糖 36g
色拉油 16ml
蓝莓果酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将蛋黄蛋白分离,蛋黄中分次加入色拉油搅匀,再加入牛奶、细砂糖12g,搅打均匀备用
  • 步骤 2/6
    蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡,分3次加入细砂糖蛋黄糊中放少许搅打好的蛋白液拌匀,再将全部蛋白放入,由上而下翻拌均匀,另入过筛好的面粉拌匀
  • 步骤 3/6
    倒铺好油纸的8寸烤盘中,抹平,用力震两下,将蛋糕糊内的气泡震出
  • 步骤 4/6
    将烤盘放入预热的烤箱中,以175度烤15分钟取出,待蛋糕稍冷后,将油纸从蛋糕上剥离,待蛋糕冷却后,在表面涂一层蓝莓果酱
  • 步骤 5/6
    取一张油纸,将蛋糕放在油纸上,
  • 步骤 6/6
    用手推动蛋糕往前卷起来,将油纸两端拧成糖果状,放入冰箱冷藏,待蛋糕定型后,取出切片即可
小贴士

打蛋白可适当放点柠檬汁或醋,这样可以更好的打发蛋白,打蛋白一定要用无水无油的容器。。。。

发布于 2023-04-15
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