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蓝莓蛋糕卷
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猎豹balcony

下午闲着也是闲着，看了那么多菜谱，也试着做了这小点心，貌似成品还不错，喜欢这种蓝莓风味的，酸酸甜甜的，一家人都爱吃。。。。。

食材
低筋面粉 34g
鸡蛋 2个
牛奶 16ml
细砂糖 36g
色拉油 16ml
蓝莓果酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将蛋黄蛋白分离，蛋黄中分次加入色拉油搅匀，再加入牛奶、细砂糖12g，搅打均匀备用
  • 步骤 2/6
    蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡，分3次加入细砂糖蛋黄糊中放少许搅打好的蛋白液拌匀，再将全部蛋白放入，由上而下翻拌均匀，另入过筛好的面粉拌匀
  • 步骤 3/6
    倒铺好油纸的8寸烤盘中，抹平，用力震两下，将蛋糕糊内的气泡震出
  • 步骤 4/6
    将烤盘放入预热的烤箱中，以175度烤15分钟取出，待蛋糕稍冷后，将油纸从蛋糕上剥离，待蛋糕冷却后，在表面涂一层蓝莓果酱
  • 步骤 5/6
    取一张油纸，将蛋糕放在油纸上，
  • 步骤 6/6
    用手推动蛋糕往前卷起来，将油纸两端拧成糖果状，放入冰箱冷藏，待蛋糕定型后，取出切片即可
小贴士

打蛋白可适当放点柠檬汁或醋，这样可以更好的打发蛋白，打蛋白一定要用无水无油的容器。。。。

发布于 2023-04-15
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