江少一直不爱吃蛋糕,最近越突然爱上了轻乳酪和蛋糕卷,每次做出来,他都很雀跃。今天偷懒,不做虎皮,直接做了个戚风蛋糕卷,江少还是很给面子,吃了一块又一块。可是,这是要胖的节奏吗?孩子,悠着点好吗。
1、跟做戚风蛋糕一样,拌蛋糕糊时,一定要用翻拌方式,防止消泡。
2、说一下卷蛋糕的手法:先用油纸把蛋糕的一头稍卷起,然后在油纸外面,包上擀面杖。然后边把油纸卷起擀面杖,边往前推,这样边推,就可以把蛋糕慢慢卷起来。记得擀面杖是在蛋糕的前面哦
3、蛋糕卷最好是温热的时候卷,这样不容易裂掉哦。