搜索菜谱、食材
【手工美食】戚风蛋糕
3.6万 热度 192 收藏
郭芙蓉

上次做戚风没有低粉了所以做了一个杂粮的，面粉买回了就做了个戚风，毕竟低粉做的戚风味道才正宗嘛！

食材
低粉 125g
鸡蛋 4个
油 35g
水 110g
糖 70g
盐 2.5g
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蛋白与蛋黄分离
  • 步骤 2/10
    水、蛋黄、油、盐混合搅打均匀
  • 步骤 3/10
    筛入低粉
  • 步骤 4/10
    拌成无颗粒的状态
  • 步骤 5/10
    蛋白分三次加糖打至硬性发泡
  • 步骤 6/10
    取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中
  • 步骤 7/10
    切拌均匀
  • 步骤 8/10
    再倒回蛋白糊中切拌均匀
  • 步骤 9/10
    倒入模具中，震出气泡，送入预热好的烤箱150度40分钟即可
  • 步骤 10/10
    出炉使劲摔打两下后倒扣晾凉。
小贴士

无

发布于 2022-05-10
评论
相关菜谱