这个配方的独特之处在于烘烤时间，利用低温和逐渐升温的方式，让蛋糕在熟透的情况下，保持表面不开裂、组织细腻，适合烤出完美表面的杯子蛋糕。正因为对温度与时间的要求，使用普通烤箱的话会很头痛，但有了电子烤箱一目了然的所调即所得方式，让精准的温度与时间双控变得轻松无比。此配方可做9个。
往杯中挤入面糊的时候，不能挤太满，否则烤时容易从边缘分层鼓起。