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六寸杂粮戚风
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翟晨四驹伤

终于尝试做了一次圆形的六寸戚风，效果还是很好的，就是蛋糕表面压上了网格的印子。

之所以称它为杂粮蛋糕，是因为这款蛋糕用的材料是杂粮粉和玉米淀粉混合制成，杂粮粉包括绿豆粉、黄豆粉、蛋黄粉和玉米粉，我用的这种粉是已经混合好的，直接开袋和玉米淀粉按着4:1混合一下即可。口感虽然没有那么绵软，但是吃习惯了味道也是不错的。

食材
低粉 60g
鸡蛋 2个
油 15g
糖 30g
水 50g
油 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料备好
  • 步骤 2/10
    蛋液、水和油搅打均匀
  • 步骤 3/10
    筛入粉类
  • 步骤 4/10
    切拌成面糊备用
  • 步骤 5/10
    蛋白加少许盐分次加糖打发
  • 步骤 6/10
    取1/3到面糊中切拌均匀
  • 步骤 7/10
    再将拌好的面糊倒回蛋白中切拌成蛋糕糊
  • 步骤 8/10
    倒入模具震出气泡
  • 步骤 9/10
    送入预热好的烤箱，倒数第二层150度40分钟即可
  • 步骤 10/10
    出炉使劲摔打几下再倒扣晾凉，脱模。
小贴士

烤箱温度根据自家烤箱脾气定

发布于 2023-05-22
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