蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来的。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
我没低筋面粉了，用的是中筋面粉加玉米淀粉，烤出的蛋糕一样很柔软。