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芒果绿茶蛋糕
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是雨叔本人

终于完成烘焙课堂最后一道作业，没出去买榴莲，因地制宜，家中有啥就用啥，选择了芒果与绿茶搭配，没有了浓郁的榴莲味儿，带来的是芒果的清香和淡淡的茶香，偶尔充满了蔓越莓的甜酸，味道依然不错，感觉蛋糕做的薄了点，食材的量小，烤盘似乎大了些，不影响味道和口感！

食材
鸡蛋 2个
白糖 36g
低筋面粉 30g
色拉油 16g
绿茶粉 4g
牛奶 16ml
淡奶油 50g
糖粉 10g
芒果 1个
桃 1个
蔓越莓 适量
樱桃 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    备齐材料
  • 步骤 2/16
    蛋黄蛋清分离
  • 步骤 3/16
    蛋黄中加入白糖、色拉油打散
  • 步骤 4/16
    筛入低筋粉和绿茶粉搅拌均匀
  • 步骤 5/16
    蛋白分2次加入20克白糖打发
  • 步骤 6/16
    将打发好的蛋白和蛋黄糊切拌混合
  • 步骤 7/16
    烤盘垫上吸油纸，倒入蛋糕糊
  • 步骤 8/16
    震出气泡，烤箱170度上下火预热5分钟后，中层烤18分钟
  • 步骤 9/16
    烤好的蛋糕取出冷却
  • 步骤 10/16
    淡奶油加糖粉
  • 步骤 11/16
    打发
  • 步骤 12/16
    加入芒果肉
  • 步骤 13/16
    打匀
  • 步骤 14/16
    冷却的蛋糕造型
  • 步骤 15/16
    备好水果
  • 步骤 16/16
    一层蛋糕一层奶油一层水蜜桃；再放上一层蛋糕，上边涂一层奶油，随自己的喜好添加水果，我放了蔓越莓和樱桃，OK！温馨的享受吧！
小贴士

1.感觉量小可以比例增加食材。

2.夏季奶油易化，最好做好就吃掉或者放入冰箱冷藏

发布于 2024-07-08
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