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酸奶戚风蛋糕
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采灵天屎的翅膀

表妹买了烤箱，看她做了几次蛋糕，都挺不错的，自己心里也蠢蠢欲动想做。就借表妹的烤箱来玩几天。这是第一次做蛋糕，没想到挺成功的，好好吃。

食材
蛋糕粉 45g
鸡蛋 3个
自制酸奶 120g
绵白糖 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好食材
  • 步骤 2/14
    蛋黄蛋白分离好
  • 步骤 3/14
    蛋黄里加入酸奶
  • 步骤 4/14
    用打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 5/14
    筛入蛋糕粉用刮刀搅拌均匀
  • 步骤 6/14
    将蛋黄糊过筛两次
  • 步骤 7/14
    蛋白打发蛋白泡较浓密时加入绵白糖
  • 步骤 8/14
    继续搅打至蛋白出现纹路时加入剩下的绵白糖
  • 步骤 9/14
    再打至蛋白提起来出现尖角即可，并预热烤箱
  • 步骤 10/14
    将打发的蛋白霜盛三分之一倒入蛋黄糊中翻拌均匀
  • 步骤 11/14
    再将混合糊倒入剩下的蛋白霜里
  • 步骤 12/14
    翻拌均匀
  • 步骤 13/14
    倒入模具轻震几下，放入烤箱中层120度，上下火65分钟
  • 步骤 14/14
    烤好取出，晾凉即可食用
小贴士

要根据各人的烤箱调制好温度，我用120度烤的有点过。

发布于 2024-10-21
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