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红枣酸奶蛋糕
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汤圆dean

很喜欢酸奶蛋糕的口感，酸酸甜甜，一点也不会腻，儿子不喜欢原味酸奶做的蛋糕，却喜欢吃这款红枣酸奶蛋糕，大概是因为酸味没那么重吧。

食材
低筋面粉 70g
红枣酸奶 200ml
鸡蛋 4个
玉米油 20ml
白糖 40g
白醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所需的食材量
  • 步骤 2/12
    蛋清分离后，将红枣酸奶倒入蛋黄液里搅拌均匀，加入玉米油。
  • 步骤 3/12
    分三次筛入低粉
  • 步骤 4/12
    搅拌至无颗粒
  • 步骤 5/12
    蛋清中加入适量白醋打发至起大泡时加入三分之一的白糖
  • 步骤 6/12
    继续搅打至密集发泡，再加入一次白糖（这时可以打开烤箱预热170度10分钟）
  • 步骤 7/12
    直至蛋白打发到硬性发泡即可
  • 步骤 8/12
    取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里上下切拌均匀
  • 步骤 9/12
    拌匀后将其全部倒入打发的蛋白里切拌均匀，像炒菜那样，不可打圈搅拌以免消泡
  • 步骤 10/12
    拌匀后将其全部倒入打发的蛋白里，
  • 步骤 11/12
    放入预热好的烤箱内烤制，先用170度烤25分钟左右，再转150度烤40分钟
  • 步骤 12/12
    晾凉后脱模切块食用
小贴士

烤箱记得一定要预热哦，也可以使用水浴法，我图省事没用

发布于 2023-01-26
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