红枣酸奶蛋糕
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汤圆dean

很喜欢酸奶蛋糕的口感,酸酸甜甜,一点也不会腻,儿子不喜欢原味酸奶做的蛋糕,却喜欢吃这款红枣酸奶蛋糕,大概是因为酸味没那么重吧。

食材
红枣酸奶 200ml
鸡蛋 4个
玉米油 20ml
白糖 40g
白醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所需的食材量
  • 步骤 2/12
    蛋清分离后,将红枣酸奶倒入蛋黄液里搅拌均匀,加入玉米油。
  • 步骤 3/12
    分三次筛入低粉
  • 步骤 4/12
    搅拌至无颗粒
  • 步骤 5/12
    蛋清中加入适量白醋打发至起大泡时加入三分之一的白糖
  • 步骤 6/12
    继续搅打至密集发泡,再加入一次白糖(这时可以打开烤箱预热170度10分钟)
  • 步骤 7/12
    直至蛋白打发到硬性发泡即可
  • 步骤 8/12
    取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里上下切拌均匀
  • 步骤 9/12
    拌匀后将其全部倒入打发的蛋白里切拌均匀,像炒菜那样,不可打圈搅拌以免消泡
  • 步骤 10/12
    拌匀后将其全部倒入打发的蛋白里,
  • 步骤 11/12
    放入预热好的烤箱内烤制,先用170度烤25分钟左右,再转150度烤40分钟
  • 步骤 12/12
    晾凉后脱模切块食用
小贴士

烤箱记得一定要预热哦,也可以使用水浴法,我图省事没用

发布于 2023-01-26
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