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酸奶蛋糕
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酸奶蛋糕可以与轻乳酪蛋糕相比，都非常的细腻，我用红枣酸奶来制作的，烤出来的蛋糕有一股红枣的清香

食材
鸡蛋 3个
酸奶 120g
低粉 35g
奶油 20g
玉米淀粉 15g
黄油 32g
糖 35g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油隔水融化，加入酸奶
  • 步骤 2/9
    慢慢的划圈拌均匀
  • 步骤 3/9
    分次加入蛋黄拌匀
  • 步骤 4/9
    加一个拌匀再加另一个
  • 步骤 5/9
    筛入混合好的低粉和玉米淀，将蛋黄糊搅拌均匀；
  • 步骤 6/9
    蛋清加糖打发至干性发泡
  • 步骤 7/9
    取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀
  • 步骤 8/9
    倒回蛋白中切拌匀倒入模具，用力振出大泡；
  • 步骤 9/9
    烤箱预热170度，烤盘内加2/3的水，将模具置于烤盘内（如是活底模具需外包锡纸，防止进水）中层，170度，60分钟（中途上色后盖锡纸）；
小贴士

烤好后一定要冷却后才可脱膜模

发布于 2023-06-04
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