在寻找茼蒿的做法中无意间看到这个茼蒿芝麻戚风,真是眼前一亮,还从未想过把蔬菜用在蛋糕里。而且,是这样的叶叶分明,远不是以汁儿染色的蛋糕。
仿佛天空一下亮起来。很快择日行事。
把柠檬汁换成了塔塔粉,一点点柠檬汁懒得去折腾,塔塔粉用起来就要方便得多。它们好像应该作用相同吧?把方子从头到尾看了两遍,也没找到那少许盐用在什么地方。虽然它出现在蛋清的部分,但很少,或许从来没有在打发蛋清的时候加入盐。索性就把它放在蛋黄的部分,仅仅是作为味道的调剂。
将方子砍掉了三分之一,刚好是一个6寸圆模的分量,不会出头太高,否则就该心疼会被晾架硌出印痕的金黄顶面。
当蛋糕切开的时候,清新的茼蒿嵌在面糊里,看着就那么舒服。。。。
茼蒿需尽量控干水分,以免影响成品质量。
芝麻粗粗捣碎即可。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。