【柏翠幸福烘焙】玛格丽特
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惊恐fantastic

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】玛格丽特小饼干,在我刚刚接触烘焙的时候就早有耳闻,是最适合新手做的一款饼干。成功率高不说,口感也很棒。

如果你是烘焙新手,

如果你喜欢酥松的口感,

如果你偏爱简单的制作,

那么就试试这道简单的玛格丽特吧,绝对让你酥到跳起来。

时间:10-30分钟
食材
黄油 60g
淀粉 60g
白糖 20g
蛋黄 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油提前软化 加入白糖
  • 步骤 2/9
    打发至颜色变白 体积变大
  • 步骤 3/9
    蛋黄煮熟 过筛加入
  • 步骤 4/9
    与黄油搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    加入淀粉跟低粉
  • 步骤 6/9
    揉成面团
  • 步骤 7/9
    分别搓成小圆
  • 步骤 8/9
    用拇指按扁
  • 步骤 9/9
    上烤箱 175度 15分钟
小贴士

1、玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄。制作的时候,很多人反应熟蛋黄不好过筛,其实在过筛的时候,用手指用力按压蛋黄,将蛋黄挤压通过筛网,就可以了

2、煮鸡蛋的时候,鸡蛋凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出,放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽,容易通过筛网。

3、冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件,也可以不冷藏。

发布于 2024-09-30
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