【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】百度了一下： 玛格丽特饼干还有个美丽的传说呢，据说是一位面点师爱上了一位姑娘叫玛格丽特，于是他做了这种甜点，并把这位姑娘的名字作为这款法式甜点的名称，，他在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特”小饼的由来。玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。
玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，入口即化，有着很浓的蛋黄香味。
这款饼干及易上手，不会失败，非常适合烘焙新手来做
1、面团最好放入冰箱冷藏1个小时左右，这样做出来的饼干裂纹比较清晰漂亮。
2、蛋黄需要完全熟透才可以过筛，过筛的时候，用一个勺子在上面按压着过筛，会方便快捷。
3、自己家庭的烤箱温度不一定准，所以这里时间和烤箱的温度只作参考，在烘焙的时候，要用心观察它的上色。