【柏翠幸福烘焙】婚礼糖霜饼干
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粗丝驮贪磕

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

自从爱上烘焙开始,没有添过一件新衣服。夸张吧?对,就是这么夸张。作为马云“背后的女人”,我已经从淘宝试妆费、达人变成专业烘焙买手。购物车里永远都是买不完的模具,永远都是买不完的烘焙材料。一切与烘焙有关的,在我这里,都舍得下手。但是却舍不得拿钱出来买一件衣服。我想,这就是真正的热爱吧?不要不理解,因为,爱上,就会坚持。

糖霜饼干作为婚礼或者宴会甜品台绝对是一大亮点。蓝色的看起来清清爽爽。好不欢喜呢。

食材
黄油 100g
糖粉 200g
全蛋液 20g
1g
香草精 2g
蛋白 1个
蓝色色素 1滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄油室温软化,加入50克糖粉
  • 步骤 2/14
    加入盐,电动打蛋器搅打均匀
  • 步骤 3/14
    搅打至蓬松稍微发白即可
  • 步骤 4/14
    加入全蛋液,搅拌至全部吸收
  • 步骤 5/14
    筛入低筋面粉,翻拌均匀(像炒菜一样)
  • 步骤 6/14
    翻拌、好之后的面团,用手轻轻压一下,不要过度揉面团哦,然后包上保鲜膜放在冷藏室冷藏30分钟
  • 步骤 7/14
    将冷藏好之后的面团擀成4到5毫米的厚度,不要太薄哦,因为要画糖霜,太薄了不好看哦,然后用饼干切模切成自己喜欢的图案
  • 步骤 8/14
    这是切好的样子,平铺在铺好油纸的烤盘里面,放入预热好的烤箱180度,10分钟,轻微上色就可以了
  • 步骤 9/14
    烤好之后的饼干,晾凉备用
  • 步骤 10/14
    将蛋白里面放入150克糖粉,民用电动打蛋器搅打至可以提起小角就可以了
  • 步骤 11/14
    分出一部分糖霜,取一滴蓝色色素,搅拌均匀
  • 步骤 12/14
    将裱花带套在瓶子上面,装入调好的糖霜,
  • 步骤 13/14
    将糖霜装入裱花袋,裱花袋剪一个小小的口子,口子不要太大哦,以免糖霜全部流出来无法操作哦,在饼干的周围先画一个轮廓
  • 步骤 14/14
    然后填满糖霜,用牙签调匀,然后轻轻摔一下,糖霜就平了,晾干之后再用白色的糖霜华商自己喜欢的图案就可以了
小贴士

1.糖霜饼干饼干低要做的稍微厚一点哦,太薄了容易碎,在烤制的过程中可以换一下烤盘的方向,使得饼干上色均匀

2.蛋白糖霜一定要用电动打蛋器多打一下,这样出来的糖霜才光滑均匀,无颗粒,画在饼干上的时候才好操作。

3,颜色可以按照自己的喜好来哦

发布于 2023-04-15
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