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橙香杯子蛋糕
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MaJi-H

跟做的作业哦,稍作了点修改.很喜欢这从头就一直散发着橙子香味的小蛋糕,口感很柔润,就算是感冒中不能吃也忍不住吃了一个,美其名曰:试味!

食材
黄油 150g
玉米油 60g
低筋面粉 250g
糖粉 200g
鸡蛋 3个
橙汁 140g
盐 2g
泡打粉 2g
奶油 200g
装饰糖类 适量
橙皮屑 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好各种材料,
  • 步骤 2/20
    橙子用盐搓洗干净,擦皮取汁备用.皮只取最外面的表层,白色的部分会苦
  • 步骤 3/20
    软化的黄油加入全部的糖粉,玉米油打发至羽毛状
  • 步骤 4/20
    分次加入鸡蛋,每次加入前必须确保上次加入的已经完全搅打均匀吸收才能进行下一次添加
  • 步骤 5/20
    一个鸡蛋打匀后的样子
  • 步骤 6/20
    三个鸡蛋加完后,呈现奶油霜的状态,能拉出一个比较硬的尖角,
  • 步骤 7/20
    我贪多,四个大鸡蛋下去,打好的奶油霜比较稀,提起盆子有缓慢的流动感觉.
  • 步骤 8/20
    筛入低粉,以11点钟位置下,6点钟位置翻起,直到拌匀面糊.
  • 步骤 9/20
    倒入橙皮屑,略翻拌几下
  • 步骤 10/20
    倒入一半的橙汁,翻拌均匀
  • 步骤 11/20
    倒入最后的橙汁继续翻拌均匀,我手动榨汁,连里面的粒粒也一起挖了下来.
  • 步骤 12/20
    翻拌好的面糊,
  • 步骤 13/20
    将面糊装进裱花袋,底下套个杯子什么的比较好操作,
  • 步骤 14/20
    将面糊挤进纸杯
  • 步骤 15/20
    放进预热好的烤箱,190度20分钟.
  • 步骤 16/20
    纸杯蛋糕出炉后晾凉备用,
  • 步骤 17/20
    等待纸杯蛋糕的时间打发好奶油,喜欢有颜色可以加适量食用色素拌匀
  • 步骤 18/20
    在蛋糕体上挤出花纹,
  • 步骤 19/20
    放上喜欢的各种装饰,
  • 步骤 20/20
    完成.
小贴士

我这里给的量比较大,可以减半来操作,可以不用玉米油,全用黄油,黄油一半量应该是125g,挤面糊进杯子不能挤太满,6.7分就够了,这款小蛋糕加有泡打粉烤的过程会鼓起来,我这里的挤的多了点,都吐出杯子边去了.

发布于 2022-06-26
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