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带馅面包
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希望shabby

喜欢吃带馅的面包，不管什么，能往里面加的我都往里面加，这样吃起来没那么单调。

食材
高粉 200g
低粉 50g
酵母 2.5g
水 130g
砂糖 40g
奶粉 10g
蛋液 25g
黄油 25g
盐 1/4小匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将175克高粉加113克水加2.5克酵母做成中种放冰箱过夜。
  • 步骤 2/8
    第二天取出中种加入剩下的面粉，加入盐，鸡蛋，砂糖，奶粉，余下的水量拌合。
  • 步骤 3/8
    搅拌至面团大致出膜。
  • 步骤 4/8
    加入黄油再搅拌至可以拉出薄膜。
  • 步骤 5/8
    放温暖处发酵至两倍以上大小。
  • 步骤 6/8
    排气分割成团。
  • 步骤 7/8
    将面团拉开（自己做讲究），拉成长方形，三角形都可以，抹上一些馅料卷起。
  • 步骤 8/8
    将卷好的面团进行第二次发酵至两倍大小，烤箱预热180度，上下火180度烤20分钟。
小贴士

添加液体时根据面粉的吸水性进行增减。

发布于 2023-11-17
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