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抹茶胚芽饼干
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惠萧山情人

ㄧ直很喜歡抹茶類的食物，抹茶奶茶、抹茶冰淇淋⋯，抹茶是不甜不膩略帶著ㄧ點微苦的滋味，抹茶加小麥胚芽在烘烤時，在空氣中，不時可以聞到淡淡的抹茶夾帶著胚芽香(*^_^*)

食材
黃油 40g
細砂糖 35g
雞蛋 30g
低筋面粉 100g
抹茶粉 15g
小麥胚芽粉 2大匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    將所有材料秤量好。低筋面粉和抹茶粉混合過篩。 黃油軟化到手指可壓凹陷
  • 步骤 2/15
    把小麥胚芽粉分散在烤盤上，放入預熱到150度的烤箱，烤5分鐘後取出晾涼
  • 步骤 3/15
    把軟化的黃油放入打蛋盆，用打蛋器攪打成乳霜狀
  • 步骤 4/15
    加入細砂糖，攪打均勻
  • 步骤 5/15
    分3次加入雞蛋液，充分攪拌均勻
  • 步骤 6/15
    加入小麥胚芽粉混合均勻
  • 步骤 7/15
    分2次放入混合的低粉和抹茶粉，用刮刀混拌均勻
  • 步骤 8/15
    用刮刀按壓混拌均勻成面團
  • 步骤 9/15
    把面團放入塑料袋裡用手壓扁
  • 步骤 10/15
    把面團擀成0.4厚度的面皮
  • 步骤 11/15
    放入冰箱冷藏約30～40分鐘，讓面皮硬點比較好切
  • 步骤 12/15
    把塑料袋剪開後，將面皮切割長方形
  • 步骤 13/15
    在用竹籤在面皮上扎小洞，將餅干適當間距放入烤盤中
  • 步骤 14/15
    放入已經預熱到150度的烤箱中，中上層，烤18分鐘
  • 步骤 15/15
    烤後取出晾涼，再放入密封盒裡
小贴士

在烘烤過程中，烤盤需調轉方向ㄧ次，餅干會均勻上色

发布于 2023-07-03
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