豆沙蛋糕
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periodical企鹅

第一次做加馅的蛋糕,不知道能否成功,纯粹是出于好奇,抱着试试看的心态来做的,没想到效果还真不错。馅料用的是自制的红豆沙,香甜好味道。

食材
鸡蛋 3个
红豆沙 120g
白砂糖 40g
玉米油 25g
精盐 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将红豆沙分成10克/份,团成球,一共是12个红豆沙球,
  • 步骤 2/12
    将3个蛋黄和25克玉米油搅拌均匀,
  • 步骤 3/12
    3个蛋白中加入40克白砂糖,用电动打蛋器打成干性发泡状态,
  • 步骤 4/12
    将蛋黄液倒入蛋白糊中,
  • 步骤 5/12
    用刮刀翻拌均匀,
  • 步骤 6/12
    筛入低筋面粉和盐,
  • 步骤 7/12
    翻拌拌匀,
  • 步骤 8/12
    将蛋糕糊装入面糊分离杯中,
  • 步骤 9/12
    在模具中,挤入一半蛋糕糊,放上红豆沙馅,
  • 步骤 10/12
    再挤入一半蛋糕糊,将红豆沙球盖住,
  • 步骤 11/12
    入预热好的烤箱,中层,175度,上下火,烤20分钟,
  • 步骤 12/12
    烤好的红豆沙蛋糕凉透后脱模。
小贴士

这些量,用12连玛芬模具,正好可以烤12个小蛋糕。

发布于 2022-12-19
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