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豆沙蛋糕
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periodical企鹅
第一次做加馅的蛋糕,不知道能否成功,纯粹是出于好奇,抱着试试看的心态来做的,没想到效果还真不错。馅料用的是自制的红豆沙,香甜好味道。
食材
鸡蛋
3个
红豆沙
120g
低筋面粉
75g
白砂糖
40g
玉米油
25g
精盐
1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
将红豆沙分成10克/份,团成球,一共是12个红豆沙球,
步骤 2/12
将3个蛋黄和25克玉米油搅拌均匀,
步骤 3/12
3个蛋白中加入40克白砂糖,用电动打蛋器打成干性发泡状态,
步骤 4/12
将蛋黄液倒入蛋白糊中,
步骤 5/12
用刮刀翻拌均匀,
步骤 6/12
筛入低筋面粉和盐,
步骤 7/12
翻拌拌匀,
步骤 8/12
将蛋糕糊装入面糊分离杯中,
步骤 9/12
在模具中,挤入一半蛋糕糊,放上红豆沙馅,
步骤 10/12
再挤入一半蛋糕糊,将红豆沙球盖住,
步骤 11/12
入预热好的烤箱,中层,175度,上下火,烤20分钟,
步骤 12/12
烤好的红豆沙蛋糕凉透后脱模。
小贴士
这些量,用12连玛芬模具,正好可以烤12个小蛋糕。
发布于 2022-12-19
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