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杏仁豆沙蛋糕卷
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墨衣过忘川丙

上次试做了葡萄干蛋糕卷失败后，一直不死心的.想要再次尝试这次换了个配方，成功啦!!这种心情真的很爽.

时间:10-30分钟
食材
牛奶 70g
细砂糖 70g
低粉 80g
鸡蛋 5个
杏仁 适量
豆沙 适量
葡萄干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    蛋清蛋黄分离， 蛋黄加入油，牛奶搅拌均匀.
  • 步骤 2/12
    接着筛入低粉.
  • 步骤 3/12
    用橡皮刀搅拌置无颗粒状.
  • 步骤 4/12
    接着打发蛋白，蛋白分次加入白糖将蛋白打到湿性发泡即可.
  • 步骤 5/12
    然后分三次将打好的蛋白加入蛋黄中.
  • 步骤 6/12
    烤盘上铺一层油纸，然后再撒些杏仁片、葡萄干。
  • 步骤 7/12
    再把蛋糕液均匀的倒在烤盘上。
  • 步骤 8/12
    150度，烤箱中层，上下火，18分钟左右。
  • 步骤 9/12
    烤好后倒在烤架上晾凉。
  • 步骤 10/12
    再抹点豆沙酱。
  • 步骤 11/12
    用油纸把蛋糕卷卷起来，放到冰箱里冷藏一会，即可切片。
  • 步骤 12/12
    最后的成品。
小贴士

1、蛋清和蛋白一定要分离好，蛋白里一定要无油、无水，不然蛋白不易打发。

2、卷好的蛋糕放到冰箱里冷藏一会，口味会更好。不冷藏也可以定型。

发布于 2019-11-29
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