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圆点蛋糕卷
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Chanldersun

一直以来做蛋糕我都是用电饭锅做的，每一次看到别人做出其他不同款式的蛋糕，心痒痒的。终于通过这个平台，经过我不到四个月的努力赚豆币，终于实现了拥有一台烤箱。烘焙之路从此开始了~~~~~

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 65g
玉米油 30g
细砂糖 55g
纯牛奶 30g
可可粉 3g
油纸 1张
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    将油纸铺在烤盘上
  • 步骤 2/26
    低筋面粉过筛
  • 步骤 3/26
    将蛋黄蛋白分别打在两个干净无水无油的盆里
  • 步骤 4/26
    40克细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打至干性发泡
  • 步骤 5/26
    蛋黄加入15克细砂糖
  • 步骤 6/26
    用打蛋器搅打均匀
  • 步骤 7/26
    加入玉米油拌匀
  • 步骤 8/26
    加入牛奶拌匀
  • 步骤 9/26
    将低筋面粉再次过筛入蛋黄液内
  • 步骤 10/26
    拌匀，不可以搅拌过头的
  • 步骤 11/26
    拌好的蛋黄糊
  • 步骤 12/26
    蛋白分三次加入蛋黄糊内，上下拌匀
  • 步骤 13/26
    拌好的蛋糕糊
  • 步骤 14/26
    取少量蛋糕糊加入可可粉拌匀
  • 步骤 15/26
    将可可糊装进裱花袋，挤圆点入烤盘，本来我想挤棱形的，但是太难挤了，所以前面两个是变形圆点。
  • 步骤 16/26
    烤箱150度预热，我会将烤架放进一起预热，等于消毒吧
  • 步骤 17/26
    等发热管由红变黑时预热结束，将烤架取出，将烤盘放进150度烤两分钟左右。
  • 步骤 18/26
    将蛋糕糊倒进烤盘，用刮刀将蛋糕糊抹平
  • 步骤 19/26
    轻震一下烤盘，震掉大气泡
  • 步骤 20/26
    将烤盘放进预热150度的烤箱中层，烤17分钟左右
  • 步骤 21/26
    取出，将蛋糕没图案的一边放在烤架上
  • 步骤 22/26
    撕掉油纸
  • 步骤 23/26
    再将蛋糕倒扣在油纸上
  • 步骤 24/26
    借助擀面杆卷起蛋糕
  • 步骤 25/26
    把蛋糕卷紧，放凉
  • 步骤 26/26
    即可切块
小贴士

烤制时间因实际情况而定

发布于 2022-08-31
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