Name: 可可波点蛋糕卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 鸡蛋 4个; 低筋面粉 80g; 油 45g; 水 45g; 糖 80g; 蛋黄糖 20g; 盐 0.5g; 可可粉 适量

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可可波点蛋糕卷

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一只知了o

蛋糕卷我们家常做，也常吃，但是做波点花纹的蛋糕卷还是头一次呢，效果很理想，而且我用来卷蛋糕卷的果酱也是自己做的呢，非常好吃，没有想到这样一试还是挺成功的啊，卖相不错。

时间:10-30分钟

食材

鸡蛋 4个

低筋面粉 80g

油 45g

水 45g

糖 80g

蛋黄糖 20g

盐 0.5g

可可粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/20

鸡蛋的蛋白与蛋黄分离
步骤 2/20

蛋黄.45水45油20克糖.盐混合
步骤 3/20

80克白糖
步骤 4/20

低粉称好
步骤 5/20

蛋白分次加入白糖50克打至呈倒三角
步骤 6/20

蛋白分次加入白糖50克打至呈倒三角
步骤 7/20

其他材料混合均匀
步骤 8/20

筛入低粉后，打蛋器手动将面粉与面糊混合
步骤 9/20

打蛋器低速将面糊混合均匀
步骤 10/20

将蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤 11/20

翻拌好的面糊
步骤 12/20

挖出一点面糊，筛入适量可可粉
步骤 13/20

可可面糊挤入倒入铺了双层油纸的烤盘中
步骤 14/20

放入预热好的烤箱内150度中层，烤三分钟取出
步骤 15/20

面糊倒入烤好的波点中
步骤 16/20

面糊抹平并放入预热好的烤箱内150度中层，大约25分钟即可
步骤 17/20

取出倒扣在烤网上
步骤 18/20

撕去油纸
步骤 19/20

切掉多余下的边，抹上果酱抹上山楂酱用新的油纸可以趁热卷起来了
步骤 20/20

卷起来放冷藏定型十分钟就可以切来吃了

小贴士

烤盘的油纸用两张会更好一些，切掉多余下的边再卷，那样卷起来会更整齐好看

发布于 2022-12-21