Name: 核桃沙拉波点蛋糕卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 面粉 85g; 糖 70g; 牛奶 80g; 玉米油 50g; 鸡蛋 5个; 盐 1g; 熟核桃仁 20g; 沙拉酱 适量; 可可粉 2汤勺

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核桃沙拉波点蛋糕卷

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腐嬷君

香香甜甜、软软糯糯。儿子说这是他吃过的最好吃的蛋糕卷。每次做蛋糕卷，夹层一般都用淡奶油，很好吃，但是热量也很大，这次尝试用了香甜沙拉酱和核桃来做夹层，非常成功。蛋糕卷外皮软糯细腻，夹层有沙拉酱的润口和核桃的香，咬上一口，非常回味。

食材

面粉 85g

糖 70g

牛奶 80g

玉米油 50g

鸡蛋 5个

盐 1g

熟核桃仁 20g

沙拉酱适量

可可粉 2汤勺

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烹饪步骤

步骤 1/19

蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入牛奶，20g糖，玉米油和盐。
步骤 2/19

搅拌均匀。
步骤 3/19

搅拌均匀后的蛋黄糊筛入面粉。
步骤 4/19

再次搅拌均匀。
步骤 5/19

蛋白打至粗泡后，加入几滴柠檬汁，再分三次加入剩余的糖高速搅打。把蛋白搅打成湿性蛋白霜。
步骤 6/19

取三分之蛋白霜放入搅拌好的蛋黄糊中，拌匀，再取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中。
步骤 7/19

最后切拌均匀。
步骤 8/19

拌好的蛋糊在倒回剩余的蛋白霜盆中。
步骤 9/19

切拌均匀。
步骤 10/19

盛出2勺拌好的蛋面糊，放入可可粉拌匀。放入保鲜袋。
步骤 11/19

烤盘铺好油纸，把拌好的面糊挤成小点到油纸上。
步骤 12/19

放入烤箱，180度烘烤4分钟。
步骤 13/19

烤好后取出倒入拌好的面糊抹平。
步骤 14/19

在进烤箱170度，中层，20分钟，烤好取出。
步骤 15/19

倒扣后撕去油纸。
步骤 16/19

熟核桃仁和香甜沙拉酱备好。
步骤 17/19

蛋糕片在翻转过来，在蛋糕面上涂上一层沙拉酱。
步骤 18/19

核桃仁随意切成小块，撒在沙拉酱上一层。
步骤 19/19

卷起，入冰箱冷藏2小时后就可切割试用。

小贴士

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

核桃仁可以用整粒不切碎，但一定要熟的才香。用量可以适当调整。

发布于 2022-12-30