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樱桃克拉芙缇
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幸一缕茶烟

这道甜品的英文名字是“cherry clafoutis”，源自法国，但做法挺简单，很适合新手操作。传统的clafoutis中的樱桃就是不去核的，据说在烘培过程中樱桃核会散发坚果的香味。烘培过程中面糊会膨胀的很高，凉后回缩，口感像比较实的鸡蛋布丁，加上甜美多汁的樱桃，非常美味。如果错过樱桃季，用其他水果一样可以做哦！

时间:10-30分钟
食材
樱桃 150克
鸡蛋 1个
细砂糖 30克
中粉 40克
盐 少许
牛奶 90g
香草精 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    容器内侧面抹上薄薄的黄油，放上洗好的樱桃备用（非学厨不粘模具需要整个抹油防粘）
  • 步骤 2/7
    将细砂糖加入鸡蛋中，用电动打蛋器打发至颜色变浅
  • 步骤 3/7
    加入中粉和盐，拌匀
  • 步骤 4/7
    加入牛奶和香草精，拌匀，此时面糊呈较稀的流质状态
  • 步骤 5/7
    将面糊倒入容器至八分满
  • 步骤 6/7
    烤箱预热180度，中层上下火，20分钟左右，至表面金黄色即可（温度和时间请按自己烤箱实际调整，烤好拿出来即使中间没有熟透也没关系，待凉透就凝固了）
  • 步骤 7/7
    冷却后可以撒上糖粉做装饰
小贴士

1、鸡蛋尽量用大个的，超过60克的

2、可将三分之一的牛奶用奶油代替，奶味更浓郁

3、香草精没有可忽略

4、这个量可做3~4个迷你模具，喜欢吃布丁的就少放樱桃，按自己口味任性

发布于 2023-06-30
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