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伍仁月饼
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菏云抗成瘸
中秋节
时间:1-2小时
食材
面粉
500克
转化糖浆
200克
枧水
10克
葡萄干
300克
核桃
800克
花生米
300克
瓜子仁
200克
白芝麻仁
50克
黑白芝麻
50克
蛋黄
1个
杏仁
300克
蜂蜜
30克
麦芽糖
200克
食用油
50克
油
适量
盐
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/15
材料:电子秤,核桃,花生,白芝麻,黑芝麻,瓜子,面点粉,杏仁,葡萄干,打蛋液,转化糖浆,枧水,月饼模
步骤 2/15
枧水,转化糖浆,食用油放入容器里,用打蛋液搅均匀
步骤 3/15
加入面粉
步骤 4/15
揉成面团,醒2个小时以上
步骤 5/15
核桃,杏仁,瓜籽去壳,花生去皮
步骤 6/15
擀碎核桃,花生,瓜子,但不要擀太碎
步骤 7/15
擀碎的核桃,瓜籽,花生放入容器里,加入葡萄干,白芝麻,黑芝麻,放入麦芽糖,食用油,蜂蜜搅均匀
步骤 8/15
馅秤45克,皮秤30克
步骤 9/15
用月饼模按出花印
步骤 10/15
烤五分钟,出锅
步骤 11/15
在花印上刷薄薄的蛋黄
步骤 12/15
再入烤箱,烤8分钟
步骤 13/15
烤熟的月饼,凉凉
步骤 14/15
成品
步骤 15/15
成品
小贴士
1:和好的月饼面要放置2个小时以上
2:做好的月饼坯要喷水,再放入烤箱,以免月饼裂口
3:在花印只需刷薄薄的蛋黄液
发布于 2022-12-26
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