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苏式五仁月饼
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保飞翮邑

五仁月饼，我感觉我还是一直都留恋。今年和豆网一个姐姐学习了苏式，自己试试，感觉很不错，也很上手，还打算国庆回家给爸爸妈妈做几块带回家呢。

时间:10-30分钟
食材
面粉 150g
色拉油 35g
油 50g
面粉 110g
五仁馅料 200g
沸水 120g
糖 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    和油皮，面粉150克
  • 步骤 2/22
    色拉油35克
  • 步骤 3/22
    糖10克
  • 步骤 4/22
    沸水120克用筷子搅拌成团
  • 步骤 5/22
    用筷子搅拌成团，上保鲜薄，放置一边醒一会
  • 步骤 6/22
    在醒油皮的时间我们将油酥和成团，面粉110克
  • 步骤 7/22
    油50克
  • 步骤 8/22
    活好
  • 步骤 9/22
    继续
  • 步骤 10/22
    活光滑
  • 步骤 11/22
    将油酥分割成10等份
  • 步骤 12/22
    将醒好的油皮面团和光滑，也分割成10份
  • 步骤 13/22
    将油皮按扁
  • 步骤 14/22
    包入油酥
  • 步骤 15/22
    放好
  • 步骤 16/22
    擀平
  • 步骤 17/22
    卷起来
  • 步骤 18/22
    折三折
  • 步骤 19/22
    五仁放进去
  • 步骤 20/22
    包好的要保鲜膜盖好，省的会干
  • 步骤 21/22
    全部依次做好，放在烤盘上，刷上蛋液，沾点芝麻或者瓜子在饼上，烤箱预热200度，烤25分钟
  • 步骤 22/22
    出炉
小贴士

注意哦：一定要随时用保鲜膜哦，不然会干的呢

2.记得在考时候刷蛋液，漂亮上色

3.要用热水和面，更软，更酥

发布于 2024-04-30
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