桃酥
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梦如南筏痴珍

外面的桃酥据说加了什么碳铵(就是农田用的化肥),如果不加碳铵的话,吃起来的口感不是很好,吓得我再也不敢买外面的桃酥吃了,自己尝试的做了一次,矮油,真不错哎,口感特么酥。

食材
鸡蛋 1个
黄油 130g
1g
小苏打 2g
泡打粉 1g
全蛋液 1个
白芝麻 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油融化
  • 步骤 2/8
    称重280克低筋面粉
  • 步骤 3/8
    取出一半低筋粉,放入预热好的烤箱,烤到变色位置。
  • 步骤 4/8
    把烤好的低筋粉和另一半低筋粉混合,加入鸡蛋一个,已经融化的黄油,盐,小苏打,泡打粉。翻拌均匀。
  • 步骤 5/8
    搅拌成面团用保鲜袋装好放在常温下20分钟。
  • 步骤 6/8
    每个20克称好,压扁就有自然的裂纹,在表面刷上蛋液,粘一些白芝麻上去,放入烤箱。
  • 步骤 7/8
    烤箱上下火180°,20分钟左右,各家烤箱不一样,请注意观察。不能烤焦。
  • 步骤 8/8
    又香又酥的桃酥出炉了。关键是吃的非常放心。
小贴士

可以用色拉油代替,也可以用普通面粉。但口感不一样的。觉得还是加入黄油的比较香。

所有粉状的都是过筛加入了。

发布于 2023-11-03
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