桃酥是许多人特别是四五十岁年龄段的人喜欢的一种中式糕点，或许那时的糕点各类很少，而象桃酥这样酥松的糕点就更少，因此记忆中也最深刻。虽然现在的甜品各类多之又多，但仍然不能忘怀桃酥，对它的钟爱也是特殊的一种情感。这款桃酥非常的酥松，甜香，无论老人、小孩都非常适合。
这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。
如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。