韭菜面片
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哑铃segment

好吃又操作简单的韭菜面片,根本停不下嘴呢~

时间:10-30分钟
食材
韭菜 150g
面粉 200g
鸡蛋 1个
适量
芝麻油 适量
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将韭菜叶和根茎分开
  • 步骤 2/10
    韭菜叶用刀切碎。
  • 步骤 3/10
    韭菜的根茎部,放入碗中,加入食盐、芝麻油、五香粉一起拌匀腌制起来。
  • 步骤 4/10
    取和面盆,放入一个鸡蛋、面粉和韭菜,再放入少许食盐。
  • 步骤 5/10
    用筷子搅拌均匀,这样方便和面,也可以直接用手和
  • 步骤 6/10
    然后和成稍微有硬度的面团。饧几分钟
  • 步骤 7/10
    饧好的面团,揉匀后慢慢擀开,根据自己喜欢的厚度,擀成大面皮。
  • 步骤 8/10
    擀好的面皮。用手撕大片备用。
  • 步骤 9/10
    煮面锅放入水烧开,下入面片煮熟。
  • 步骤 10/10
    将腌制好的韭菜根茎段放入锅中,搅匀即可关火食用。
小贴士

1.面的硬度刚和好的时候,应该是稍硬些,静候几分钟后,韭菜本身含的水分会排出,让面团变软。

2.韭菜根茎处,较硬,和面里面不容易与面融合,所以,和面的时候,只用韭菜叶,根茎切段放入面锅里煮出来有一股香甜味道,也是很好的。

3.面片也可以刀切,手撕更有滋味。

发布于 2024-06-22
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