韭菜面片，是刚刚在学做家常菜课堂跟芷萍导师学的。这是一道简单朴实的河南农家小食，一碗面粉、一个鸡蛋和一把韭菜，将做馅用的韭菜鸡蛋和做皮用的面粉，掺和在一起，揉匀，擀开，煮熟。听这么一说真不敢相信它会比韭菜鸡蛋饺子好吃吗？用导师话说“只有尝过，才会知道。”，“用你可以想象到的春天滋味去想象，一定不会错的。”！直到我将面片吃到口水才领悟：全部的精华就在春天里那把韭菜。清纯之中透着清新的小资，入口滑爽劲道，回味甘甜，真正的春之味！材料：韭菜100克、面粉180克、鸡蛋1个
和成较硬的面团，饧上一会，韭菜会出水，面团就会湿而软，水一般是不要加的。