香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。香菜性温,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。
煎蛋时火不能太大