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生日蛋糕
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劳资有保险昂

闺蜜生日一定要我做个生日蛋糕，还吩咐一定要做的美美的，可我这有这点水平，抹面是我的弱项，那只能把它做成慕斯蛋糕，省去了抹面的麻烦，上面放点草莓随意装饰一下，有了草莓的装饰蛋糕显得格外漂亮。

时间:1-2小时
食材
八寸戚风蛋糕 1个
淡奶油 400g
绵白糖 40g
牛奶 100g
鱼胶片 2.5片
黄色素 1滴
蓝色素 1滴
黑巧克力 5g
草莓 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    戚风蛋糕剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二。
  • 步骤 2/14
    300克淡奶油加入30克白糖，打发至略显纹路，放入冰箱冷藏,。
  • 步骤 3/14
    100克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。
  • 步骤 4/14
    融化好的鱼胶片倒入打发好的淡奶油中，即成慕斯馅。
  • 步骤 5/14
    放入一片蛋糕，倒入一半的慕斯馅。
  • 步骤 6/14
    再放入一片蛋糕。
  • 步骤 7/14
    倒入余下的慕斯馅，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。
  • 步骤 8/14
    4小时后把慕斯蛋糕取出脱膜。
  • 步骤 9/14
    100克淡奶油放入10克糖打发至裱花状态，取一小部分部分淡奶油放入黄色素和蓝色素搅拌均匀，分别装入裱花袋。
  • 步骤 10/14
    在慕斯蛋糕上面抹上一层薄薄的打发好淡奶油，用模具刻出所需的英文字母。
  • 步骤 11/14
    黑巧克力放入裱花袋，放在开水里融化，裱花袋剪个小口，按照模具刻出的字用黑巧克力写上（裱花袋口剪的越细越好）。
  • 步骤 12/14
    拿裱花钉，上面放裱花油纸，先用圆形裱花嘴挤出花蕊。
  • 步骤 13/14
    用104挤出玫瑰花朵。
  • 步骤 14/14
    蓝色的花朵挤好，换挤黄色的花，然后按照自己随意装饰即可。
小贴士

将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。或者用电吹风吹一下模具外围也可。

发布于 2023-05-20
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