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可可天使蛋糕
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凑整

天使蛋糕，加了可可，浓郁的可可味道，有让人欲罢不能的好。

食材
蛋清 4个
糖 100g
低粉 40g
玉米淀粉 15g
可可粉 12g
柠檬汁 4滴
巧克力酱 适量
盐 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蛋白加入柠檬汁（或白醋）4滴
  • 步骤 2/10
    中速打至细泡。加三分之一的糖和1克盐打至糖溶解
  • 步骤 3/10
    再把剩余的糖分次加入
  • 步骤 4/10
    再把剩余的糖分次加入
  • 步骤 5/10
    打至湿性发泡。
  • 步骤 6/10
    将面粉、玉米淀粉、可可粉筛入蛋白中
  • 步骤 7/10
    切拌均匀
  • 步骤 8/10
    把搅拌好的面糊倒入模具中用刮刀抹平。
  • 步骤 9/10
    烤箱预热180度，烘烤20分钟，用牙签插入没有沾到蛋糕液即可。
  • 步骤 10/10
    将模具取出后倒扣，待放凉后再将蛋糕脱模，食用前，淋上巧克力酱。
小贴士

厨房小语：淋上巧克力酱风味更佳，没有也可不用。

发布于 2024-06-17
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