蔓越莓天使蛋糕
3万 热度 125 收藏
聪明quarterly

在淘宝买了蛋挞皮,做了好吃的蛋挞,剩下了蛋白,就用蛋白做个天使蛋糕也不错啊,美中不足的是脱模脱的不太好,因为是第一次做也没经验,模具是铝制品,感觉应该做前在模具内部抹上点油,可能会好些吧,下次可以试试看,但蛋糕做的还是满成功的,蛋糕雪白松软,中间夹着蔓越莓干,酸酸甜甜,非常美味香甜。

食材
鸡蛋白 4个
低粉 35g
蔓越莓干 适量
白糖 35g
2g
柠檬汁 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好食材。
  • 步骤 2/7
    蛋白加糖,加几滴柠檬汁,打发至湿性发泡,打蛋头提起来有小弯钩即可。
  • 步骤 3/7
    倒入过筛的低粉及盐。
  • 步骤 4/7
    翻拌均匀。
  • 步骤 5/7
    加入蔓越莓,翻拌拌匀。(蔓越莓提前泡软,沥干水分,洒些低粉,拌匀,再把低粉过筛掉,这样烤的时候不容易沉底)。
  • 步骤 6/7
    蛋糕糊倒入模具,轻震几下,入烤箱。
  • 步骤 7/7
    烤箱170度预热,中下层上下火20-25分钟即可。
小贴士

1.放蛋糕糊之前模具上要抹点黄油或者是食用油,以便烤完好脱模。

2.蔓越莓干要泡软后,拌上干低粉,以防拌入蔓越莓时沉底。

3.烤时要根据自家烤箱的火候,别烤时间太长了,烤时间太长了,就没有天使蛋糕的感觉了。

发布于 2022-07-27
评论
相关菜谱