前段时间网购了一袋子蔓越莓干，这段时间就变化着花样吃，做了天使蛋糕，口感很不错，本来想洁白的蛋糕上面点缀些紫红的蔓越莓干，肯定会很漂亮的。哈哈，俺这次烤的蛋糕时间长了，火也大了，让洁白的天使蛋糕披上了件黄袍。。。。。。不过，口感还是相当不错的。
做蛋糕时，没有用到油，也把鸡蛋里面的蛋黄去掉了，只用了蛋白，热量低、胆固醇低，更健康了哈。
我自己感觉天使蛋糕，口感要比戚风蛋糕有韧劲， 再加上酸酸甜甜的蔓越莓干，味道很不错哦。
1、蔓越莓控去水分后加入适量的面粉， 让它表面上均匀的沾满面粉， 这样处理过的蔓越莓不会沉底；
2、没有新鲜柠檬汁，可以用白醋几滴代替哦。