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侏罗纪恐龙生日蛋糕
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钭震博筹

这是为十月初的九阳宝宝树线下活动——主题生日会——做的蛋糕。双层八寸可可蛋糕，蓝莓夹心，立体的恐龙是糖霜饼干，河流是雪碧做的果冻。糖霜饼干需要提前一晚做好，第二天刚好晾干。也可以用买的塑料恐龙摆件，但是个人感觉饼干的话更好一些

本来打算在底层用可可色奶油和恐龙骨骼的饼干装饰一下，做出泥土中埋藏恐龙化石的质感，无奈时间太紧张就放弃了。先把手头另一个生日蛋糕订单完成的。。刚忙完月饼订单，又来甜品桌又来生日蛋糕，就这样还更新菜谱呢，累成狗的节奏/(ㄒoㄒ)/~~

时间:1-2小时
食材
鸡蛋黄 8个
玉米油 140g
牛奶 160g
糖粉 40g
低筋面粉 160g
可可粉 60g
蛋清 8个
细砂糖 140g
玉米淀粉 20g
精盐 2g
淡奶油 1升
糖粉 90g
雪碧 120g
吉利丁粉 10g
食用色素 少许
蓝莓酱 30g
糖霜饼干 3个
装饰糖 少许
柠檬汁 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    按照普通八寸可可戚风蛋糕的做法，混合好蛋黄糊，打发蛋清到硬性发泡。用料里标注的是做两个八寸可可戚风的用量
  • 步骤 2/10
    将蛋黄糊与打发好的蛋清混合，倒入模具中抹平表面
  • 步骤 3/10
    入预热好的烤箱中层，上下火170度烤约50分钟左右。烤好后取出晾凉 这是中途拍的照片。烤好后顶端基本与边缘齐平的样子
  • 步骤 4/10
    烤蛋糕的同时做雪碧果冻。将雪碧用小火加热到稍烫手的程度，倒入用少许冷水融化了的吉利丁粉和一滴蓝色色素，拌匀到完全溶解后，倒入容器放在冰箱中冷却到凝固
  • 步骤 5/10
    晾凉后的蛋糕脱模，切片。同样的做法再做一个八寸可可戚风。蓝莓果酱用少许雪碧调匀到能涂开的程度，均匀地抹在蛋糕片上。这是中间的夹层
  • 步骤 6/10
    淡奶油加糖粉打发。在涂好的蓝莓酱上抹少许奶油，抹平后覆盖另一片蛋糕片。另一个八寸蛋糕切成两片，将其中一片对半开，同样的步骤重复后，摞在一起。四周抹平。
  • 步骤 7/10
    取少许奶油，加一滴蓝色色素调匀后，将上层半圆的蛋糕抹平。用圆孔裱花嘴挤出白云。用八角花嘴挤出底边装饰
  • 步骤 8/10
    同样步骤调出绿色奶油，用蒙布朗花嘴挤出草地，留出河流的位置
  • 步骤 9/10
    挤出灌木丛。在河流的位置上挤少许白色奶油打底，将凝固好的果冻用勺子挖碎后铺在上面
  • 步骤 10/10
    将糖霜饼干插在相应的位置，用装饰糖装饰就可以了
小贴士

1. 恐龙糖霜饼干的做法请参见我的另一个食谱。

2.因为家里的可可粉刚好用完了，所以底层抹边用的是白色奶油，其实用可可奶油的话，更有土地的感觉

3. 河流做成S形更美观一些

4. 表面的装饰也可以用奶油霜来完成，会更立体，纹理更清晰一些

发布于 2023-06-21
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