生日蛋糕
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聪明quarterly

虽然做蛋糕很长时间了,可做生日蛋糕还是第一次,至从自己能做蛋糕,外面的糕点怎么也吃不下,朋友过生日,自然也要弄个无添加剂蛋糕,至少觉得自己做的比较放心吧。

家人都不爱吃奶油,所以家里就备了一小盒奶油,还被我前些天做了奶糖,这临时要用,跑到附近几家小超市没买着,也没时间跑大超市了,那就用糖霜吧,家里正好有老家的土鸡蛋,我想稍微好一点吧,因为觉得糖霜的生鸡蛋清有点接受不了。糖霜做出来,宝宝说:“妈妈,我尝尝。”吃一口,接着说:“我再尝尝,刚才没尝到味。”再吃一口,还说:“好像有点不好吃,我再仔细尝尝。”好家伙,再尝尝就没有了,这小坏蛋平常绝对不吃奶油,原来爱吃这个。

想做个黑森林蛋糕,无奈材料不齐,就算山寨吧,也差太远,后来,就按照自己的喜好来吧。去一趟水果超市,草莓、芒果、樱桃,通通没有,只好买个火龙果,顺便找老板要了个小西红柿,几拼几凑,蛋糕终于大功告成,我的处女作,外形差点,味道还是相当不错滴,到现场,没来得及拍内部结构,蛋糕已经一点不剩了,太小了吧......

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
牛奶 40g
白糖 75g
可可粉 15g
玉米油 30g
柠檬汁 适量
鸡蛋清 1个
糖粉 150g
火龙果 1个
小西红柿 1个
糖针 适量
糖珠 适量
黑巧克力 80g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    蛋黄、玉米油、牛奶,搅拌均匀,筛入低筋面粉、可可粉,混合均匀(当时忘了加可可粉,后来加上的没拍照)
  • 步骤 2/13
    蛋白加入几滴柠檬汁,分次加入白糖打到硬性发泡
  • 步骤 3/13
    将蛋白分次和蛋黄糊拌匀
  • 步骤 4/13
    装入蛋糕模,使劲磕几下,去掉大泡,放入烤箱烤好蛋糕
  • 步骤 5/13
    烤蛋糕的时候制作糖霜,鸡蛋清里加入几滴柠檬汁,加入一半的糖粉,拌匀后用打蛋器搅打
  • 步骤 6/13
    加入剩下的一半糖粉,拌匀后继续搅打
  • 步骤 7/13
    打好的糖霜,个人感觉有点稀,因为糖粉没有了,就这样吧
  • 步骤 8/13
    将烤好的蛋糕分成两片,将其中一片表面抹上一层糖霜
  • 步骤 9/13
    盖上另一片蛋糕,表面和四周抹上糖霜
  • 步骤 10/13
    巧克力片用不锈钢勺刮出碎屑,偷懒了,不好操作,建议大家将其隔水融化再凝固后再刮
  • 步骤 11/13
    四周表面撒上巧克力碎屑,上面装点上小西红柿花和火龙果球,西红柿花很简单,用小刀划几道掰开就是,火龙果球用挖球的勺挖的
  • 步骤 12/13
    蛋糕的底部放一圈火龙果球,表面撒上糖针和糖珠
  • 步骤 13/13
    生日蛋糕做好了
小贴士

一:糖霜里的糖一定要糖粉,糖粉要过筛一下;

二:糖霜不宜久放,现做现吃。

三:戚风蛋糕的制作

发布于 2023-07-09
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