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鸡蛋韭菜素包子
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夏有森光暖

南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，嫩嫩的，看起来就很诱人。今天，就做鸡蛋韭菜包子了。

食材
韭菜 500g
鸡蛋 300g
虾皮 50g
油 适量
盐 适量
豆腐 50g
十三香调料 适量
蚝油 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    韭菜择好，洗净晾干。
  • 步骤 2/17
    切碎。
  • 步骤 3/17
    鸡蛋炒熟备用。
  • 步骤 4/17
    虾皮洗净。
  • 步骤 5/17
    油加热晾凉后，放入韭菜。
  • 步骤 6/17
    放入切碎的豆腐。
  • 步骤 7/17
    放入鸡蛋。
  • 步骤 8/17
    放入虾皮。
  • 步骤 9/17
    加入十三香。
  • 步骤 10/17
    加入蚝油。
  • 步骤 11/17
    加入香油。
  • 步骤 12/17
    搅拌均匀后，放入盐。
  • 步骤 13/17
    发好的面分成大小合适的面团。
  • 步骤 14/17
    擀皮，放入馅料。
  • 步骤 15/17
    坐锅，放入笼屉。
  • 步骤 16/17
    蒸熟。
  • 步骤 17/17
    开始享用。
小贴士

1. 素馅，要先加油，最后加盐，防止出汤。

2. 放入蚝油，味道更鲜。

发布于 2022-07-07
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