春菜，最适合春天吃的菜，虽然我们这里一年四季都有，但是春天时，春菜是最好吃的季节！
春菜食疗作用
味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；
用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
由于它性凉，所以烹饪时，一定要加些姜丝。
1.用开水焯一下，可以去除苦味，如果喜欢苦味的，也可以不用焯。
2.煮到菜干变软就好，煮久菜会变黄色。